#مربای_گل_محمدی
مواد لازم:
گل محمدی تازه: ۵۰۰گرم
شکر: یک ونیم کیلو
آب: یک لیتر
آبلیمو:یک قاشق
طرز تهیه:
گلبرگها را بعد از تمیز کردن با قیچی ریز خرد میکنیم.
سپس شکر و آب را درون قابلمه نسبتاً بزرگی ریخته ومیذاریم بجوشه وقوام بیاد بعدآبلیمو اضافه کرده و اجازه می دهیم یکی دو جوش بزند.شربت کمی که غلیظتر شد، گل تازه وقیچی شده رو بهش اضافه میکنیم.واجازه میدیم
یه جوش بزنه وقتی شروع به جوشیدن کرد گاز رو خاموش میکنیم و بعد یک دمکنی یا دستمالی روی در قابلمه قرار می دهیم و مربا را درون قابلمه همراه با دمکنی می گذاریم شب تا صبح بماند. گاهگاهی هم آن را هم میزنیم تا گل و شربت جذب هم بشن.
طرز تهیه مربا با گل تازه و همچین گل خشک متفاوت است و مربا با گل تازه عطر و طعم بهتری دارد.
برای تهیه مربا از گل خشک اول گلهارا با دست کمی خرد میکنیم.سپس زیر شیر سماور خیلی کم آب جوش روی گلها باز میکنیم. تا یکم خیس بشه.بعد که شیره غلیظ را آماده کردیم آبی را که روی گلها بازکردیم خالی کرده وگلها رو توشیره غلیظ ریخته ومیذاریم یه جوش بزنه وبعد خاموش کرده وروش یه دستمال یا دمکن میندازیم تا مربامون سرد بشه .غلظت مربا را کنترل میکنیم اگه مورد دلخواهمون بود داخل شیشه پر میکنیم.
#شربت_گل_محمدی:
به اندازه ای که میخواییم شربت درست کنیم آب سرد رو تو قابلمه میریزیم..من سه کاسه آب ریختم.بعد گل محمدی پاک شده رو تو آب سرد میریزیم وبعد زیر گاز رو روشن میکنیم ومیذاریم بجوشه.ده دقیقه که جوشید خاموشش میکنیم ومیذاریم سر بشه وبعد آب اونو آبکش وبا توری صاف میکنیم وگلهارو جدا میکنیم وتودست هم فشار میدیم تا هیچی از رنگ وعطر وآبش نمونه..وبعد گلها رو دور میریزیم.حالا اون آبی که بدست اومده رو اندازه میگیریم وبه ازای هرکاسه دوکاسه شکر توش ریخته ومیذاریم خوب بجوشه وغلیظ بشه..آخرش هم یک قاشق بهش آبلیمو میزنیم وخاموش میکنیم ومیذاریم سرد بشه وداخل بطری هامون پر میکنیم.این شربت بسیار خوش عطر وطعم هستش وخیلی خاصیت داره..درست کنید ولذت ببرید😍😋من در شربت ومربای گل بهیج وجه از رنگ استفاده نمیکنم..هر چی هست رنگ طبیعی خودشه👍